美国专家警告人工色素危害儿童健康

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-12 02:05:06

美国近两成包装食品含合成色素，专家警告危害儿童健康
色彩鲜艳的糖果和饮料背后，隐藏着危害儿童健康的风险。

最近一项发表在《营养与 dietetics 学会杂志》上的研究揭示了美国食品市场中一个令人担忧的现象：近五分之一（19%）的包装食品和饮料含有合成食用色素。

这些合成色素尤其集中在针对儿童的食品中，约28%的儿童食品含有人工色素，而非儿童食品中这一比例仅为11%。

01 泛滥现状
乔治全球健康研究院、北卡罗来纳大学和公众利益科学中心的研究人员共同进行了一项大规模调查，分析了美国25家最大食品制造商生产的39,763种包装食品和饮料。

研究重点关注了五类最受儿童欢迎的食品类别：甜食、含糖饮料、即食食品、早餐麦片以及蛋糕、饼干和糕点等烘焙食品。

结果发现，糖果公司是合成色素的“重灾区”，费列罗和玛氏公司各有超过半数产品含有人工色素，比例分别高达60%和52%。

在饮料领域，百事公司51%的能量饮料和79%的运动饮料含有合成色素。

02 健康风险
合成色素对儿童健康的危害已引起专家广泛担忧。越来越多的证据表明，人工合成色素可能导致儿童行为问题，如多动症和注意力不集中。

乔治全球健康研究所的研究员Elizabeth Dunford指出：“过去40年积累的证据表明，合成色素对健康有害，但令人失望的是，它们在我们的食品系统中仍然如此普遍，特别是在那些旨在吸引儿童的食品中。”

更令人担忧的是，这些色彩鲜艳的食品通常含糖量也极高。研究显示，含合成色素的食品平均糖分高出141%，每100克中含有33.3克糖，而不含色素的食品每100克仅含13.8克糖。

03 监管行动
面对合成色素带来的健康威胁，美国FDA最近要求食品行业自愿将合成色素从食品供应中逐步淘汰。

然而，许多大型食品公司此前曾承诺停止使用色素却并未兑现承诺，因此食品公司是否会遵守这项新规尚有待观察。

公共利益科学中心的食品添加剂和补充剂首席科学家Thomas Galligan表示：“如果FDA要求在合成色素食品上贴警告标签，类似于欧盟自2010年以来的规则，行业将更有动力做出改变。”

美国FDA计划在2026年前禁用6种石油基人工色素，拟通过行业自愿配合而非立法实现。

04 企业应对
在监管和消费者健康意识提高的双重压力下，部分食品企业已开始寻找合成色素的天然替代品。

丹麦天然色素生产商Oterra最近推出了一款清洁标签紫色色素FruitMax Purple 105，该产品由黑胡萝卜和芙蓉浓缩液混合而成，旨在替代合成色素。

这类天然色素正受到越来越多食品制造商的关注，尤其是在糖果和饮料领域。

05 消费者建议
在监管措施完全落实之前，家长需要采取主动措施保护孩子健康。

专家建议消费者应养成查看配料表的习惯。如果产品含有合成染料或高含量的添加糖，最好不要购买，尤其是给孩子食用的食品。

Elizabeth Dunford博士强调：“色彩鲜艳食品的高含糖量表明，食品公司正利用合成色素来推销甜食和饮料。无论是色素还是糖，这两种成分都对人们的健康不利。”

多吃新鲜水果和蔬菜，减少加工食品摄入，是降低合成色素暴露的有效方法。

欧盟早已采取行动：自2010年起，含有合成色素的食品必须贴上“可能对儿童行为和注意力产生不利影响”的警告标签。这一措施显著推动了欧洲食品企业向天然色素的转型。

相比之下，美国的行动显得滞后。专家指出，如果美国FDA采取类似欧盟的标签要求，将能更好地保护儿童健康，同时激励食品行业加速配方革新。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册