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世界中餐业联合会倡议打造丝路美食消

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世界中餐业联合会倡议打造丝路美食消

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xinwen.mobi 发表于 2025-8-17 16:46:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2025年8月16日，在第三届丝路美食发展大会上，世界中餐业联合会发布了《丝路美食发展倡议》，提出多举措打造丝路美食消费新场景。具体内容如下：深化文化传承与保护：联合开展丝路沿线传统美食、烹饪技艺等的全面普查、整理与数字化建档工作，建立共享数据库。推动特色美食及其制作技艺申报非遗，支持高校等开展学术研究，编写读本，并将丝路美食文化纳入教育课程体系。推动创新融合发展：鼓励运用现代食品科技改良传统工艺，探索丝路特色食材新应用、新搭配，融合健康理念开发新菜品、新食品。打造融合丝路文化元素的新消费场景，应用科学烹饪、艺术元素等，丰富食客的情绪价值。保障食材可持续供应：倡导生态种植、养殖，保护丝路沿线特有食材的原产地环境，推广可持续农业实践，加强丝路特色优质食材的地理标志认证和保护工作。促进人才培养与交流：设立专门的丝路美食教育、研究与交流中心，提供系统化、国际化培训。定期选拔优秀厨师、餐饮管理者进行跨国研修等活动，鼓励餐饮龙头企业与职业院校共建实训基地，培养复合型人才。加强品牌建设与推广：遴选并联合推广一批具有代表性的丝路美食城市，形成品牌集群效应。制定严格认证标准，为符合标准的餐厅、产品等授予统一标识。制作高质量纪录片、短视频等，利用社交媒体等进行全球化、年轻化传播。拓展国际合作与交流：联动沿线国家政府机构、行业协会等，建立常态化合作机制。打造集展览、论坛、赛事、品鉴于一体的年度国际盛会。

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